Opis

Tomme Berry z francuską papryką Espelette

Smak

Pikantny, lekko orzechowy, z delikatną mleczną nutą i aromatycznym finiszem dzięki papryce Espelette AOP.

Charakterystyka sera francuskiego

Tomme Berry z papryką Espelette to półtwardy francuski ser wytwarzany z krowiego mleka. Pochodzi z regionu wschodniej Francji, gdzie tradycja produkcji serów typu tomme jest przekazywana z pokolenia na pokolenie.
Ser ma zwartą, elastyczną strukturę, łagodny mleczny smak i wyraźny aromat. Dodatek francuskiej papryki Espelette AOP nadaje mu charakterystycznego, lekko pikantnego i ciepłego profilu, który pięknie podkreśla naturalną słodycz mleka.
Idealnie nadaje się na deskę serów, do pieczywa, wędlin i potraw na ciepło, gdzie jego pikantność staje się wyjątkową kulinarną ozdobą.

Historia

Tomme to jedne z najstarszych serów francuskich, tradycyjnie produkowane w Alpach i Pirenejach. Wersja Berry powstała jako wariacja regionalna, łącząca klasyczny tomme z lokalnymi dodatkami.
Papryka Espelette z Baskonii, posiadająca chronioną nazwę AOP, od XVII wieku była symbolem kuchni regionu. Połączenie tradycyjnego sera tomme z papryką Espelette to efekt francuskiej kreatywności i pragnienia nadania serowi cieplejszego, bardziej aromatycznego charakteru.

Polecane wina

Idealnie z Tomme Berry komponują się różne style win — zarówno rześkie, jak i owocowe.
Polecamy przede wszystkim białe wino, którego świeżość i aromat pięknie równoważą pikantność papryki.

Polecane wina:
• Calamassi Toscana Bianco – świeże, lekkie, delikatnie owocowe; idealnie podkreśla pikantny akcent sera.
• Piantaferro Fiano Beneventano – aromatyczne, lekko mineralne, świetnie łączy się z nutą Espelette.
• Pedro Luis Sauvignon Blanc – żywe, rześkie, pięknie oczyszcza podniebienie.

Wśród czerwonych win dobrym uzupełnieniem będzie:
• Moustache Pour Tous Rouge – owocowe, lekkie, z delikatną pikantnością, która harmonizuje z charakterem sera.
• Monasterio de Yuso Rioja Crianza – elegancka owocowość i łagodna pikantność tworzą bardzo udane połączenie.

Sommelierzy zwracają również uwagę na świetne połączenie tego sera z wytrawnymi winami musującymi, takimi jak:
• Onbrina Prosecco Extra Dry

Skład

Mleko krowie, sól, podpuszczka, papryka Espelette AOP.